秒学香茅草烤鱼做法在家也能做出特产的味道略

2020-10-18 12:00:59 来源: 乌鲁木齐信息港

秒学香茅草烤鱼做法在家也能做出特产的味道 到过云南西双版纳的人,几乎无人会忘记傣族香茅草烤鱼的美味,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。仅仅是看一眼就让人垂涎欲滴了。

这种烤鱼用当地特产的香茅草捆绑在鱼身上(香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效),腌制过的鱼肉加上香气扑鼻的香茅草,味道怎一个香字了得。单单是气味就能让你不停咽口水了呢。烤好的鱼,味道浓郁,香辣可口,肉质鲜嫩。传统做法:1把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净;2将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢;3把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤。4待八成熟时抹上猪油,继续烘烤5分钟左右即可食用。5这种烤鱼具有香、酥、脆的特点,极能增进食欲。食材主料:罗非鱼或鲫鱼一条,香茅草10根。食材虽然简单但是还需要精挑细选才行。

到过云南西双版纳的人,几乎无人会忘记傣族香茅草烤鱼的美味,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。仅仅是看一眼就让人垂涎欲滴了。

菜谱做法:罗非鱼或鲫鱼鳞片剖成两半,但是连着的两半,再冲洗干净,用盐巴,花椒和酒腌制着。买来了新鲜的金盖,大香菜,小米辣,傣族野菜,都是散发着各自特别的香味的野菜,分别剁碎后用盐,一半的柠檬汁,还有点胡椒粉辣椒粉拌匀后铺满在鱼肚子上,然后用香茅草捆紧,之前没有任何香味的香茅草在经过250度高温后,散发出来的香味非常的诱人开胃。捆好的鱼继续腌制几个小时候,晚餐时刻拿出来用锡纸包裹后,250度25分钟左右,就可以吃到家常味道的傣家香茅草烤鱼了,而相比下用木炭烤制的, 更加干净和卫生,而浓郁的各种香料浸入到鲜嫩鱼肉的每一丝。

到过云南西双版纳的人,几乎无人会忘记傣族香茅草烤鱼的美味,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。仅仅是看一眼就让人垂涎欲滴了。

注意事项:总结香茅草烤鱼两种做法,传统做法和菜谱做法。两大特点:一是取青竹夹住鱼经郑州南关街派出所一民警回应说明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味,故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。这样的美味其实也不是非要到本地才能吃上,只要你学会了做法,具备食材,在哪儿都能做出原汁原味的菜肴。学好这道菜的做法,轻轻松松去在家游云南。

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