香辣菜的做法

2019-06-11 19:42:26 来源: 乌鲁木齐信息港

纯属自创的1款特合适带餐的菜,我觉得.呵呵

香辣菜的材料:

豆腐皮(百叶)薄,厚各1张,肉沫1点(也就50G左右吧),干香菇1个,干辣椒适当(看自已能接受辣的程度),高汤,炒香芝麻,花椒面,孜然粉,糖,盐,鸡精,料酒,酱油,油适当

香辣菜的做法:

将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫1起剁匀,加酱油,油拌匀,放置1会儿.

将百叶切成2~3MM左右的丝

火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒1些料酒在里面.

把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮1会儿.

感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加1些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.

加1些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,便可出锅了.

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

炒香芝麻在超市里都有卖,如买不着,可自己用平锅烘1些也1样.实在不行,不放也不影响口感,只是本人觉很多食芝麻对身体好.

如是要带到单位去吃,就不要放葱蒜了,由于,有些人怕这味道.在家里吃,放些葱蒜会更香.

厚百叶吃着味好,薄百叶有嚼头,所以要看各人喜好了.

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