自家榨油比购买的食用油更安全

2019-03-14 02:54:35 来源: 乌鲁木齐信息港

越来越多的人重视食品安全,于是很多人开始“自己动手”,就连油也要在家自己榨,带火了家用榨油机。对此,北京市营养源研究所的专家蒋彤表示,自己榨油会存在一些问题。首先,

自家榨油比购买的食用油更安全

杂质脱不掉,油比较浑浊,这种浑浊会影响油的风味、口感和安全,“植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多,容易氧化变质,有了这些杂质后会变得更难以妥善保存,而且放得时间越长,越容易氧化,食用也就越危险。”

其次,不管是花生、大豆还是菜籽,都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中,大多数黄曲霉毒素会被去掉,所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标。“而自己榨油不进行精炼,超标的可能性就很大,黄曲霉素的致癌性是很高的。因此,自己在家榨油并不比买超市的油安全。”

本文标签: