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韩寒很高兴遇见你7月将在宁波开首店资讯中

2018-11-05 09:08:00

韩寒“很高兴遇见你”7月将在宁波开首店资讯中心

纸牌屋肋排、来自星星的炸鸡、低温烤畅游在太平洋深处的鳕鱼……一报出这些非常有特色的菜品,韩粉们、女婿们、吃货们肯定知道,这是韩寒“很高兴遇见你”餐厅里的招牌菜。

之前,宁波韩粉们、吃货们想要吃一下“很高兴遇见你”,只得跑到上海、杭州去吃。

不过今后不用了。没错,国民岳父韩寒要来宁波开餐厅了!

“很高兴遇见你”,7月中下旬宁波开店

其实,早在“很高兴遇见你”宣布计划今年在全国范围内扩展至50家门店,2016年将达到200家门店时,宁波的韩粉们就已经开始期待,宁波啥时候也能开一家。

没让韩粉们失望,“很高兴遇见你”真的要来了,现在已经进入了效果图评审阶段,快预计在7月中下旬开业。宁波的这家“很高兴遇见你”餐厅将开在和义路的“1844新天地”,企划部负责人王经理告诉,早在年前,双方就已经达成了合作意向,韩寒方面也多次派人来考察,觉得双方的定位、腔调还是挺契合的,所以达成了这次的合作。

“很高兴遇见你”诞生于上海,光是餐厅名就很有浓郁的文艺范,环境小资超级有Feel,极具韩寒风格。

那么开在宁波“1844新天地”里会是怎样的一家店呢?

王经理告诉,宁波的这家店既有文艺范,还会加入一点时尚的元素。

在菜品方面,这些非常有韩寒感觉的招牌菜:低温烤畅游在太平洋身处的鳕鱼、二师兄的脖颈肉配姜葱汁、纸牌屋肋排等等都会有,除了这些,还会开发一些适合宁波人口味的菜哦。

除了开店,大家肯定还关心开业当天,岳父韩寒来不来?

当然来!王经理告诉,韩寒一定会来“1844新天地”,但是以什么方式、什么时间和大家见面,现在还不能透露。除了韩寒,SMG主持人丁晓峰也要来“1844新天地”开“辣府”火锅了,预计也将在7月份开始试营业。

外地品牌餐饮进驻宁波,有的水土不服有的风生水起

“很高兴遇见你”和“辣府”火锅在国内都有着较高的知名度,但都是首次进入宁波。

这几年,进驻宁波的外地大牌餐饮不在少数,比如俏江南、海底捞、名人名家、小南国、外婆家等等。

这些外地大牌餐饮进驻宁波后,有些生意非常火爆,但是也有一些店已经关门了。

就在上个月,海底捞宁波江东店宣布闭店,店方给出的解释是要整体搬迁去北京,而这个店营业不足两年。三年前,海底捞大手笔进军宁波市场,可如今,江东门店率先关张,只剩下海曙一家。

另外,北京的俏江南、杭州的红泥、名人名家,在宁波火了一阵后,现在都已经关门了。

但是一些性价比较高的餐厅,比如杭州的外婆家、绿茶,则在宁波生意非常火爆。现在外婆家在宁波有3个餐饮品牌,包括外婆家、炉鱼、动手吧,一共7家店,到了餐饮时间,都要排队等候,绿茶也是同样的情况。

这当中,除了餐厅经营状况这一因素外,餐厅初的定位也很重要。

外婆家餐饮连锁机构的市场部负责人告诉,其实,他们在全国的菜单几乎都一样,他们之所以能在全国站稳脚跟,主要靠的就是高性价比和大众化消费,以及良好的就餐环境。

而从消费定位上来看,“很高兴遇见你”、“辣府”火锅,也是符合大众消费的。

业内人士也表示,大家都向大众化消费转变,加上宁波一些商业广场,如鄞州印象城、联盛广场、江北来福士等都通过布局特色餐饮、大众餐饮聚集人气,这也客观上造成大众化餐饮消费竞争开始更加激烈。

业内人士:消费者买不买单,终靠的是美食

消费定位符合市场,又有名人效应,那么首次进驻宁波的“很高兴遇见你”和“辣府”火锅,能否在宁波火起来呢?

众所周知,“很高兴遇见你”在杭州刚开业那阵,生意火爆到了无法想象。

但是,名人餐厅能否借着明星的光辉一直火爆下去呢?业内人士分析,明星餐厅开店初期,生意肯定可以,但是要想一家餐饮店生命力强,主要靠的还是美食。

一位在宁波从事餐饮行业近20年的业内人士告诉,宁波不像上海、杭州等大城市,在宁波,上特色餐厅、时尚餐厅、本地餐厅吃饭的,主要以宁波本地人为主,宁波人的口味、消费习惯相对又比较传统。

因此,要想让宁波人能经常光顾,除了价格实惠外,美食一定要能吸引宁波人,如果只是光有明星噱头,而食物本身的味道、品质,以及服务没有跟上,不合合宁波人口味的话,后期的客流量会慢慢流失。而这样的例子,在宁波不是没有,俏江南在宁波刚开业的时候,大S和汪小菲刚刚结婚,许多不知道俏江南的宁波消费者也由于大S的关系,知道了俏江南,到俏江南去尝鲜。

俏江南开在宁波东部新城的家,天天爆满,经常订不到位子。

但由于俏江南做的主要是川菜,而且是餐饮,新鲜劲过后,生意慢慢淡了下来,目前,宁波的两家店都已经关门。

(钱江晚报 王丹静)

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